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赵雷真情《成都》唱火了蓉城

发布时间:2018-01-12   作者:望蓉城原创

赵雷的一首《成都》唱火了人们对成都的想念和回忆,唱火了天府之国里蕴含的浓浓的人情和温馨。到了“蓉城”,不吃川菜就不能说自己来过成都,不吃望蓉城的酸菜鱼就不能说吃过正宗的川菜。伴随着《成都》的走红,坚持以正宗川菜为基调、以古法炮制川菜作料的酸菜鱼品牌望蓉城也正在走向全国,向各地食客诉说玉林路的街巷故事,也成就了“酸菜鱼中的贵族”的美名。

民谣歌手与蓉城进行一次精神的邂逅才造就了《成都》。但对四川人来说,酸菜鱼才是最好的精神伴侣,因为它承载了故乡和母亲的味道。红红的豆瓣酱、酸酸的泡姜、嫩白的蒜瓣、青青的花椒汇聚成望蓉城酸菜鱼酥、鲜、麻、辣的地道口味,成就了正宗川菜的悠扬美名。

自成立之日起,望蓉城就以弘扬川菜文化为己任,以坚持古方古法为特色,力图还原酸菜鱼的地道口感。为了打造最本真的老坛酸菜鱼,望蓉城必须精选新鲜的太湖活鱼,并配合上乘的天然鱼骨汤用古法熬制,才能充分呈现鱼肉的鲜嫩、爽滑的口感,将汤鲜、唯美、柔嫩的感觉完美释放。

但这还不够,酸菜作为酸菜鱼最主要的配料,必须精挑细选独家秘制的老坛酸菜才能真正打开酸菜鱼的诱惑力。望蓉城将盐与凉白开按照1:50的比例混合,再配以老盐水的乳菌催化,将正宗酸菜与辣椒、仔姜作料混合起来长时间酝酿,才使酸菜变得更加爽脆、酸辣,进一步为酸菜鱼去腥提鲜。

望蓉城将酸菜鱼作为主菜,又合理融入各种川菜小吃进行差异化搭配,不仅使酸菜鱼的酸爽麻辣得到了突显,而且让食客们领略到更多川菜的多样口味。经过长时间的探索,望蓉城最终确定用30%的蒸菜、10%的冷菜、5%的甜品配合55%的鱼煲,既在传承中创新了酸菜鱼的发展,又加入了现代人所需要的其他营养菜品,更加符合现代生活的理念。

现在,望蓉城已经伴随民谣歌曲《成都》的走红走出了四川,来到了国际化都市上海。为了让酸菜鱼融入现代都市的气息,望蓉城还提升了店内优雅、轻奢的装修风格,用整洁、素雅在喧嚣中开辟出一方温馨、舒适的乐土,让各方消费者静静品尝正宗酸菜鱼鲜美醇厚的味道。

游子吟,轻轻唱;故乡情,深深道。民谣用简单、朴素的声音寄寓人们对成都深沉的情感,而望蓉城则用酥、鲜、麻、辣的酸菜鱼安上翅膀,慰藉远方游子对故乡的思念。

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