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正宗川菜备受食客青睐

发布时间:2018-01-11   作者:望蓉城原创

“唯美食与文字不可辜负”对人们追求美食不止是满足味蕾,更是追逐一种情怀。提起美食就会想到享誉中外的川菜,也不禁让人口舌生津无法自拔,而集百家之长的“望蓉城”更是把川菜作出了新的高度,主推的明星菜品老坛酸菜鱼更是令食客青睐有加。

内涵品牌文化 美食寄予乡愁

望蓉城推明星菜品老坛酸菜鱼 正宗川菜备受食客青睐

 

据记者深入了解,“望蓉城”老坛酸菜鱼蕴含着深厚的文化底蕴。酸菜,是四川人民居家过日子的情调,是人间灶火头少不了的一道家乡味。 说起酸菜鱼的灵魂,最令人回味的则是让人一提起就流口水的酸菜。在四川,家家户户都有一罐宝,那就是自制的老坛酸菜。盐与凉白开按照1:50的 比例混合,再配以老盐水的乳菌催化,青菜、辣椒、仔姜在时间的酝酿中变 得口感爽脆,滋味酸辣。

“望蓉城”来自成都,以正宗川菜为基 调,以酸菜鱼为特色,坚持以古法炮制川菜佐料,传承川菜文化。以感恩之 心,集百家之长,做好川菜。

独特制作工艺 重现经典川菜味道

望蓉城推明星菜品老坛酸菜鱼 正宗川菜备受食客青睐

 

在制作此菜时,越是有年份的酸菜,越是散发出迷人的诱惑力。热油逼出香辣气息,不仅让鱼肉更加细腻,还能去腥提鲜。而酸菜鱼作为地道川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,以新鲜黑鱼为主料,只选6~8个月黑鱼,肉质很嫩,光是片成薄片而这家更高要求,一条鱼只要80片鱼肉,还必须薄而不碎!再以天然骨汤烹制,配以正宗老坛酸菜煮制而成,才重现这道经典川菜的正宗味道。

酸菜鱼是一道民间家常菜,更是浓缩了许多四川人小时候的回忆,乡音会改,口味不变,望蓉城老坛酸菜鱼肉质细嫩,汤酸香鲜美汤,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。

此外,除酸菜鱼,望蓉城还有很多地道川菜。滑溜溜的山药宽粉、美味可口特制粉蒸牛肉、麻辣鲜香的山城棒棒鸡、沙沙甜甜的马氏甜白烧,每道菜都让人垂涎三尺,赞誉有加。

望蓉城推明星菜品老坛酸菜鱼 正宗川菜备受食客青睐

 

传承品牌文化理念 望蓉城将实现伟大愿景

“日子要活、色、生、香, 生活要酥、鲜、麻、辣。 小日子里,也有着乐观与豁达的希望。下一次芙蓉花开之时如果您没去成都,请来望蓉城,一口解乡愁。”正如望蓉城品牌宣传的一样,它不仅仅给人们带来有滋有味的美食,更给人们带来活色生香的生活,企业更是凭借传承越走越远。

目前,望蓉城的发起公司上海和翊已经在上海开出10余家酸菜鱼店,它始终以弘扬中华美食为己任,致力于打造高性价比的餐饮品牌,打造行业标杆,为消费者带去健康饮食与一流服务,也先后荣获中国好餐厅、大众点评五星餐厅、2016美食人气王等荣誉,备受推崇。在今年新的一年将布局全国,望蓉城预计新开店15家,拓展上海、广州、深圳、厦门等城市,预计到2019年实现全国的连锁覆盖。在未来,望蓉城将尽其所能经营好品牌,打造未来一流的餐饮企业,做最好的老坛酸菜鱼餐饮连锁品牌。

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